fuam
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
-29%
Le deal à ne pas rater :
– 200€ sur le Robot multifonction Moulinex Compagnon – HF802AA1
499.99 € 699.99 €
Voir le deal

Gâteau aux trois chocolats

Aller en bas

megere Gâteau aux trois chocolats

Message par michelle le Mar 4 Juin - 21:48

Gâteau aux trois chocolats

100 g de chocolat noir
150 g de chocolat blanc
150 g de chocolat au lait
13 blanc d'oeufs
750 g de crème fraiche liquide
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre en poudre

Avec les jaunes, on peut faire une crème anglaise, cela va très bien avec le gateau: 10 jaunes d'oeufs, 1 litre de lait, 200g de sucre, vanille.

Se prépare dans un moule à cake

- La pâte:

Mélangez le sucre et la poudre d'amandes
Montez 4 blancs en neige. Ajoutez les au mélange avec une spatule
Placez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque du four, étalez la pâte et faire cuire à feu doux (120°, Th 4 ) pendant 15 minutes (la pâte ne doit pas être dure, texture de macaron)
Découpez 4 morceaux au format intérieur d'un moule à cake.

Partagez en trois part égales la crème fraiche. Versez dans trois casseroles différentes.
Faire bouillir chacune des trois casseroles et ajoutez à chacune du chocolat. On se retrouve avec une casserole au chocolat noire, une autre au lait et enfin au chocolat blanc.
Mélangez au fouet jusqu'à la fonte complète du chocolat. Versez dans trois plats différents.
Montez les 9 blancs en neige et les répartir entre les trois plats. Mélangez délicatement.
Mettre les trois plats au frigo pendant 2 bonnes heures

- le montage du gateau:

Déposez un 1er morceau de biscuit au fond du moule.
Etalez dessus la crème au chocolat noir.
Puis dessus un autre biscuit, la crème au chocolat au lait, un biscuit et la crème au chocolat blanc. Terminez par le dernier biscuit (respecter l'ordre des crème).
Filmez et placez au frigo pendant 24 heures. Je conseille de le placer au congélateur et de découper les parts alors que le gateau est encore congelé Gâteau aux trois chocolats  Pa070010
Gâteau aux trois chocolats  Pa070011

_________________
http://cuisinemichelle.exprimetoi.net/index.forum
michelle
michelle
Langue pendue

Féminin
Nombre de messages : 108
Age : 63
Date d'inscription : 10/02/2007

http://cuisinemichelle.exprimetoi.net

Revenir en haut Aller en bas

megere Re: Gâteau aux trois chocolats

Message par michelle le Mar 4 Juin - 21:48

Gâteau aux trois chocolats  Pa070012

_________________
http://cuisinemichelle.exprimetoi.net/index.forum
michelle
michelle
Langue pendue

Féminin
Nombre de messages : 108
Age : 63
Date d'inscription : 10/02/2007

http://cuisinemichelle.exprimetoi.net

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser