POISSON

1 kg de thon ou de saumon ( congelé de préférence.), coupé en tranche moyennes ,
un doigt d'épaisseur, lavez bien le thon( ou le saumon)

et trempez le dans du citron ou dans le vinaigre pendant au moins 6 h .
après 6 h lavez bien, bien et préparez la sauce rouge dans une marmite.

coupez 2 poivrons rouges en 10 dans le sens de la longueur,
épluchez une tête d'ail,
1/2 verre d'huile ,
une cuiller a café de sel,
coupez fin un petit bouquet de kazbour( coriandre),
2 cuiller de paprika douce, en poudre et si vous avez de la sauce tomate ajoutez à la sauce 1 grande cuiller, ca rend la sauce plus épaisse.
4 verres d'eau , remuez bien tout et ajoutez le thon ou le saumon bien rince et égouttez.
une heure environ a feux moyen . un vrais régal.