Recettes de votre coin

Je commence:

Salade Liégeoise

Ingrédients ( pour 4 personnes)

* 1 kg de hariconts princesses frais (haricots verts)
* 1 kg de pommes de terre très fermes
* ½ kg de lard fumé coupé en dés
* 3 gros oignons coupés en petits morceaux
* vinaigre de vin
* bouquet garni

Préparation de la salade de Liège:

1. Jetez les princesses et le bouquet garni dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à cuisson.
2. Entre-temps, faites cuire à part les pommes de terre épluchées que vous jetez ensuite dans le bouillon de princesses
3. Faites fondre le lard à petit feu et sans matière grasse dans une casserole avec couvercle.
4. Lorsque le lard est bien fondu et légèrement doré, retirez-le.
5. Ajoutez dans la poële du lard, les oignons coupés et les laisser blondir.
6. Verser un peu de vinaigre afin de déglacer.
7. Mettez les légumes bien égouttés dans un plat chaud, jetez le restant du bouillon, versez la sauce aux oignons dessus et garnissez la salade avec le lard.

Boulets sauce lapin

INGREDIENTS :

* 1 kg de hachis porc et boeuf
* 2 oeufs
* 3 gros oignons
* une bonne poignée de persil
* quatre tranches de pain blanc, un peu rassis
* l'équivalent d'une tasse de lait froid
* 50 gr de beurre

PREPARATION :

* Enlevez la croûte du pain. Disposez le pain sans croûte dans une assiette profonde. Versez le lait froid dessus. Veillez à ce que le pain trempe bien dans le lait.
* Hachez les oignons . Dans une poêle, versez le beurre (sauf un morceau qui servira à beurrer le plat de cuisson) et faites les fondre à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient transparents et légèrement dorés. Temps de cuisson 5 minutes environ.
* Mettre le hachis dans un plat destiné à mélanger les ingrédients.
* Versez sur le hachis les oignons cuits, refroidis de 2 ou 3 minutes. Mélangez grossièrement à la fourchette.
* Incorporez deux jaunes d'ouf. Gardez les blancs pour un autre usage.
* Incorporez aussi le pain, après en avoir exprimé le lait. Pour cela, faites-en une boule et serrez-la entre vos doigts. Le lait rejeté peut être jeté.
* Après avoir lavé le persil, hachez-le grossièrement, queues comprises (avec des ciseaux dans un verre ou au couteau sur une planche). Incorporez-le au mélange.
* A la fourchette, mélangez soigneusement le tout.
* Avec le reste du beurre, graissez légèrement un plat allant au four
* En puisant dans votre mélange avec une cuillère, mettez en forme vos boulets.
* Ils ne doivent être ni trop gros, ni trop petits.
* Pour les volumes indiqués d'ingrédients, 9 à 10 boulets sont un nombre correct.
* Placez les boulets dans le plat.
* Placez le plat avec les boulets dans un four préchauffé.
* Temps de cuisson à four chaud : quarante minutes.
* On peut cuire aussi les boulets à la friteuse à 200° jusque quand ils sont bien dorés

Les boulet se servent avec une sauce à choisir... Sauce "Lapin" ou sauce aux oignons
SAUCES POUR BOULETS
Sauce Lapin
INGREDIENTS :

* 3 ou 4 oignons hachés
* 3 cuillers à soupe de sirop de Liège
* 50 gr. de beurre
* 1 à 2 cuillers à soupe de farine ou de maïzena, pour lier la sauce
* du sel et du poivre
* 2 clous de girofle
* 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 c à c de marjolaine

PREPARATION :

1. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le hachis d'oignon, 1 à 2 min
2. Ajouter 5 cl d'eau et poursuivre la cuisson 5 min à feu moyen
3. Remuer sans cesse, les oignons ne doivent pas colorer.
4. D'autre part, mélanger la farine et 20 cl d'eau chaude.
5. verser le mélange sur les oignons,et poursuivre la cuisson 2 à3 min.
6. Ajouter le sirop et les épices
7. Mélanger bien le tout et laissez mijoter 20 min à feu doux
8. La sauce doit être épaisse et brillante.

pizza 4 fromages:

Bonsoir, je voudrais une pizza aux 4 fromages, avec de la sauce piquante, pour deux personnes.
Patientez sagement quelque temps et la pizza est prète !

Guly !! rend moi la pizza, je crois que ma gosse à mis mon portable dans le carton...

Oups ! Trop tard...Je l'ai déjà mangé.